Grupos de Alimentos

10/11/2017  —  By

Los alimentos se clasifican en 8 grupos con diferentes nutrimentos cada uno. El saber identificar cada grupo y los nutrimentos que conforman a los alimentos que en ellos se incluyen, ayudará a mejorar tu alimentación y hacerla más flexible.

 

Frutas

Las frutas que contienen   carbohidratos lo que tienen efecto en la glucosa sanguínea. Es importante incluirlas en la alimentación ya que proveen nutrimentos necesarios para mantener un buen estado de salud y fibra pero siempre dentro de un plan de alimentación saludable y sin exceder las porciones recomendadas.

Información nutrimental por porción:

15g de carbohidratos

 0g de proteína

 0g de grasa

Verduras
Verduras

Las verduras son ricas en fibra, vitaminas y minerales y contienen una  pequeña cantidad de carbohidratos por lo que se recomienda incluirlas en todas las comidas principales. Recuerda que el elote y la papa no se incluyen dentro de este grupo.

Información nutrimental por porción:

 4g de carbohidratos,

2g de proteína,

 0g de grasa

 

Cereales

Los cereales son un grupo de alimentos compuestos en gran parte por carbohidratos   por lo que también tienen un efecto en la glucosa sanguínea. Deben de incluirse en la alimentación debido a que a través de ellos el cuerpo obtiene la energía necesaria para realizar sus funciones, sin embargo es importante no excederse en su consumo. Algunos se acompañan de grasa como las galletas y panes, es preferible consumir los cereales sin grasa.

Arroz, maíz, trigo, avena, amaranto, cebada, centeno, papa, camote y todos sus derivados

Información nutrimental por porción:

15g de carbohidratos,

 2g de proteína,

0g de grasa

Leguminosas

lentejas plato nutricional

 

Las leguminosas son alimentos ricos en proteínas,    carbohidratos y fibra saludable Debido a que contienen carbohidratos igual que las frutas, los cereales y la leche, debemos consumirlos con moderación y dentro de un contexto de dieta correcta. Su contenido de fibra soluble ayuda a enlentecer el paso de la glucosa a la sangre evitando picos de hiperglucemia.

Frijoles, garbanzos, lentejas, habas, alubias en cualquier preparación

Información nutrimental por porción:

20g de carbohidratos

 8g de proteína

 1g de grasa

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Leche

 

A diferencia de otros alimentos de origen animal, la leche y el yogurt sí contienen carbohidratos  por lo que deben contabilizarse dentro de los alimentos que tienen efecto sobre el nivel de glucosa en sangre.

Lo mejor es  elegir productos descremados y evitar el yogurt azucarado, ya sea natural o de sabor para consumir únicamente los carbohidratos presentes de manera natural en estos productos.

Información nutrimental por porción:

12g de carbohidratos,

9g de proteína,

grasa según el producto a elegir

Alimentos de Origen Animal

 

Este grupo de alimentos nos provee de proteínas para el buen funcionamiento del organismo y no contiene carbohidratos por lo que no va a influir directamente en el control de tu diabetes. Prefiere cortes y quesos magros (sin grasa) para mantener un buen perfil de colesterol y triglicéridos. Es recomendable consumir carne roja 1 vez cada 15 días e incluir pescado 2-3 veces por semana ayudará a mejorar tu salud cardiovascular y prevenir complicaciones.

Carne de res, cerdo, pollo, pescado, quesos, huevo, embutidos

Información nutrimental por porción: 0g de carbohidratos, 7g de proteína, grasa según el subgrupo a elegir

Aceites y Grasas

 

 

Dentro de este grupo se incluyen todos los aceites, productos compuestos mayoritariamente por grasas y las semillas. No contienen carbohidratos por lo que no tienen efecto directo en el control de la glucosa, sin embargo es importante cuidar la fuente de la que proviene para disminuir el riesgo cardiovascular. Las grasas animales tienen efecto negativo en el perfil de lípidos mientras que las vegetales tienen un efecto negativo. P}

 

Aceites, mantequilla, manteca, aguacate, crema, mayonesa, semillas (nueces, pistaches, cacahuates, almendras, etc)

 

Este grupo contiene carbohidratos  forma de azúcar simple que pasa rápidamente a la sangre teniendo efecto en los niveles de glucosa sanguínea. Es recomendable que quienes viven con diabetes eviten consumir de manera regular los alimentos contenidos en este grupo para controlar mejor sus niveles de glucosa y dejarlos únicamente para ocasiones especiales o episodios de hipoglucemia. Actualmente existen en el mercado muchos productos que reemplazan el azúcar por un edulcorante no calórico que brinda el sabor dulce sin alterar los niveles de glucosa.

 

 

 

Dulces, azúcar de mesa, refrescos, chocolates, helados, etc